Variedades de uva
Macabeu, Parellada, Xarel·lo.

Envejecimiento en rima
12 meses como a mínimo.

Vinificación
Fermentación de 26 días a 15ºC. Segunda fermentación de 35 días a una temperatura de 16ºC. Estabilizado con frío, clarificación en la misma botella.

Edad de la viña
Varios.

Degüelle
La fecha de degüelle figura en la contraetiqueta.

Nota del enólogo
Éste es el cava elaborado con las tres Variedades tradicionales (Macabeu, Xarel·lo y Parellada). Se ha elaborado por el método tradicional. Ha envejecido en nuestras cavas a una temperatura constante de 16ºC. Posteriormente se ha clarificado manualmente en pupitres de madera. Su degüelle ha sido manual. La calidad del producto será óptima durante los dieciocho meses siguientes a su degüelle. Recomendamos servirlo a unos 6ºC de temperatura.

Reseñas
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