Variedades de uva
57% Chardonnay y 43% Parellada.

Envejecimiento en rima
24 meses como mínimo.

Vinificación
Fermentación de 20 días a 15ºC. Tiraje con levadura seleccionada y clarificante. No se clarificó. Estabilizado con frío. Se hicieron dos ligeras filtraciones.

Edad de la viña
Varios.

Degüelle
La fecha de degüelle figura en la contraetiqueta.

Nota del enólogo
Este cava se elabora a partir de dos variedades, una muy tradicional (Parellada) y la otra más innovadora (Chardonnay). Este coupage le confiere unas características de frescura y sedosidad que se apartan del tipismo del cava. Se ha elaborado por el método tradicional. Ha envejecido en nuestras cavas a una temperatura constante de 16ºC. Su degüelle ha sido manual. La calidad del producto será óptima durante los 18 meses siguientes a su degüelle. Recomendamos servirlo a unos 6ºC de temperatura.

Reseñas
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