Variedades de uva
100% Pinot Noir.

Envejecimiento en rima
18 meses como mínimo.

Vinificación
Fermentación de 21 días a 15ºC. Segunda fermentación de 30 días a una temperatura de 16ºC. Estabilizado con frío, clarificación en la misma botella.

Edad de la viña
Plantada el 1990.

Degüelle
La fecha de degüelle figura en la contraetiqueta.

Nota del enólogo
Este cava ha sido elaborado por el método tradicional. Ha envejecido en nuestras cavas a una temperatura constante de 16ºC. Posteriormente ha estado aclarado manualmente en pupitres de madera. Su degüelle ha estado manual y la fecha de esta operación esta impresa en la contra etiqueta de la botella. La calidad del producto será óptima durante los dieciocho meses posteriores a su degüelle. Recomendamos servirlo a unos 6ºC de temperatura.

Reseñas
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