Variedades de uva
60% Viognier, 40% Variedades experimentales

Crianza
El 34% del viognier 3 meses con battonage

Vinificación
El 34% del viognier fermentó a 15º en barricas de roble frances Limousin y Allier. No se clarificó ni estabilizó en frío. Se hizo una ligera filtración.

Edad de la viña
1996 (Viognier) y 2000 (Experimentales).

Nota del enólogo
Vino blanco elaborado con la variedad Viognier (V) que ha fermentado, la mitad en barrica nueva de roble francés y la otra mitad en depósitos de acero inoxidable.

También lleva dos variedades experimentales (XX), recuperadas de viñas antiguas o abandonadas. Se cree que estas variedades pueden ser de la época préfiloxérica y por lo tanto muy interesantes por su resistencia a las enfermedades más habituales.

Reseñas
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