Variedades de uva
100% Syrah

Crianza
Barricas de roble americano y francés de 225 litros durante un año. Edad media de las barricas: 2 años.

Vinificación
Fermentado durante 8 días a 27 ºC. Maceración de 23 días con dos remontados diarios. No se clarificó ni estabilizó en frío. Se hizo una ligera filtración.

Edad de la viña
Cepas plantadas el 1994

Nota del enólogo
La larga maceración de 25 días extrajo el máximo potencial de la piel de la Syrah, que madura a la perfección en este microclima. Posteriormente, durante cinco meses, el vino se estabilizó biológicamente, y, pasados los fríos del invierno, estuvo un año en barricas de roble de 220l, hasta conseguir la complejidad deseada. Fue embotellado a finales de su segundo invierno en nuestra bodega. Recomendamos seguir su evolución en el tiempo. Servidlo a unos 18ºC.

Reseñas
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