Variedades de uva
100% Xarel·lo

Crianza
No tiene.

Vinificación
Fermentación de 25 días a 16 ºC. Maceración pelicular prefermentativa. Estabilizado en frío durante cinco días. Se efectuó una ligera clarificación y filtración.

Edad de la viña
Cepas plantadas el 1986.

Nota del enólogo
Vino elaborado por la maceración de la piel en frío antes de la extracción del mosto, del que se aprovechó solamente la primera fracción, nunca superior al 60%. Después de fermentar a una temperatura controlada de unos 16ºC durante un mes, se le dieron los necesarios trasiegos. Este vino de añada quedará en las mejores condiciones de fructuosidad y aroma durante los dos primeros años de embotellado, tiempo a partir del cual irá disminuyendo su frescor y aumentará su potencia y cuerpo. Bebedlo bien frío y preferentemente combinado con alimentos ligeros.

Reseñas
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