Varietats de raïm
100% Pinot Noir.

Envelliment en rima
18 mesos com a mínim.

Vinificació
Fermentació de 21 dies a 15ºC. Segona fermentació de 30 dies a una temperatura de 16ºC. Estabilitzat pel fred, clarificació a la mateixa ampolla.

Edat Vinyes
Plantats el 1990.

Degollament
A la contraetiqueta hi figura la data de degollament.

Nota del enolèg
Aquest cava ha estat elaborat pel mètode tradicional. Ha envellit a les nostres caves a una temperatura constant de 16ºC. Posteriorment ha estat aclarit manualment en pupitres de fusta. El seu degollament ha estat manual i la data d'aquesta operació està impresa a la contraetiqueta de l'ampolla. La qualitat del producte serà òptima durant els divuit mesos posteriors al seu degollament. Recomanem servir-lo a uns 6ºC de temperatura.

Ressenyes
Cercar comentaris de la premsa mundial