| Producció
12000 ampolles
Varietats de raïm
Chardonnay, Macabeu, Parellada, Xarel·lo.
Vinificació
Fermentació de 26 dies a 15ºC. Segona fermentació de 35 dies a una temperatura de 16ºC. Estabilitzat pel fred, clarificació a la mateixa ampolla..
Envelliment en rima
> 30 mesos.
|
|
Degollament
A la contraetiqueta hi figura la data de degollament.
Nota del enolèg
Aquest cava ha estat elaborat pel mètode tradicional. Ha envellit a les nostres caves a una temperatura constant de 16ºC. Posteriorment ha estat aclarit manualment en pupitres de fusta. El seu degollament ha estat manual i la data d'aquesta operació està impresa a la contraetiqueta de l'ampolla. La qualitat del producte serà òptima durant els divuit mesos posteriors al seu degollament. Recomanem servir-lo a uns 6ºC de temperatura.. |
