Variedades de uva
100% Xarel·lo

Criança
No en té.

Vinificació
Fermentació de 25 dies a 16 ºC. Maceració pel·licular prefermentativa. Estabilitzat al fred durant cinc dies. Es va fer una lleugera clarificació i filtració.

Edat Vinyes
Ceps plantats el 1986.

Nota del enolèg
Vi elaborat per la maceració de la pell en fred abans de l'extracció del most, del qual només fou aprofitada la primera fracció, mai superior al 60%. Després de fermentar a una temperatura controlada d'uns 16°C durant un mes, li vam donar els trasbalsos escaients. Aquest vi d'anyada restarà en les millors condicions de fructuositat i aroma durant els primers dos anys d'embotellat, temps a partir del qual anirà minvant la seva frescor i augmentarà la seva potència i cos. Beveu-lo ben fred i preferentment combinat amb menjars lleugers.

Ressenyes
Cercar comentaris de la premsa mundial