Rebsorten
100% Cabernet Sauvignon

Reifung
Ein Jahr in amerikanischen und französischen Eichenfässern von 225 Litern. Durschnittsalter der Fässer: 1,5 Jahre.

Vinifikation
Gärung: 10 Tage bei 27°C. Maischegärung: 18 Tage mit zweimal täglichem Umrühren. Nicht in Kälte gereinigt oder stabilisiert. Nur leicht gefiltert.

Alter der Anpflanzungen
1987

Anmerkungen des Winzers
Aufgrund seiner Charakteristik und seiner Alterungsmöglichkeit wird dieser Wein in den nächsten Jahren immer besser werden, also seine Nuancen, seine Feinheit und sein aromatisches Potential weiterentwickeln. Wir empfehlen, den Wein sofort zu probieren, um dann später die Entwicklung der Zeit zu geniessen.

Kritiken
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