Rebsorten
Macabeu, Parellada, Xarel·lo.

Alterung
Mindestens 12 Monate

Vinifikation
Gärung: 26 Tage bei 15ºC. 2. Gärung: 35 Tage bei una temperatura de 16ºC. Kälte stabilisiert, in der Flasche klarifiziert.

Alter der Anpflanzungen
Unterschiedlich.

Entfernung
Auf der Etikette der Flasche steht das Datum der Entfernung des im Flaschenhals gebildeten Hefedepots

Anmerkungen des Winzers
Dieser Cava wurde aus den drei traditionellen Rebsorten Macabeu, Xarel.lo und Parellada mit dem Flaschengärverfahren, der " Méthode Champenoise" hergestellt. Gealtert ist er in unseren Weinkellereien bei gleichbleibender Temperatur von 16ºC. Dieser Cava wurde durch hölzerne Rüttelpulte manuell gereinigt und anschliessend wurde das im Flaschenhals gebildete Hefedepot durch ein spezielles Gefrierverfahren manuell entfernt. Die optimale Qualität des Cavas wird während der darauffolgenden 18 Monate gewährleistet sein. Empfohlene Trinktemperatur: 6ºC.

Kritiken
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