Rebsorten
Chardonnay, Macabeu, Parellada, Xarel·lo.

Alterung
Mindestens 12 Monate.

Vinifikation
Gärung: 26 Tage bei 15ºC. 2. Gärung 35 Tage bei una temperatura de 16ºC. Kälte stabilisiert, in der Flasche klarifiziert.

Alter der Anpflanzungen
Unterschiedlich.

Entfernung
Auf der Etikette der Flasche steht das Datum der Entfernung des im Flaschenhals gebildeten Hefedepots

Anmerkungen des Winzers
Dieser Cava wurde mit der "Méthode Champenoise", der Flaschengärung, erzeugt. Bei gleichbleibender Temperatur von 16ºC alterte er in unserern Weinkellern. Dieser Cava wurde durch hölzerne Rüttelpulte manuell gereinigt und anschliessend wurde das im Flaschenhals gebildete Hefedepot durch ein spezielles Gefrierverfahren manuell entfernt. Die optimale Qualität des Cavas ist während der darauffolgenden 18 Monate garantiert. Empfohlene Trinktemperatur bei 6ºC.

Kritiken
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