Rebsorten
100% Chardonnay

Reifung
Fünf Monate in neuen französischen Eichenfässern mit battonage.

Vinifikation
In neuen französischen Eichenfässern Limousin und Allier. Nicht in Kälte gereinigt oder stabilisiert. Nur leicht gefiltert.

Alter der Anpflanzungen
1988

Anmerkungen des Winzers
Nur die erste Pressung, nie mehr als 50% des Gesamtmostes, wurde für diesen Wein verwendet, der in neuen Eichenfässern 5 Monate lang fermentiert. Er wurde Anfang des Frühlings in Flaschen gefüllt. Dieser Wein kann aufgrund seiner besonderen Charakteristik sofort konsumiert werden, wird er aber unter guten Bedingungen gelagert, wird er während der nächsten Jahre neue Nuancen entwickeln. Zu trinken bei ca. 9ºC.

Kritiken
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