Rebsorten
60% Viognier, 40% Versuchssorten

Reifung
34% des Viogniers war 3 Monate in französischen Fässern mit Battonage

Vinifikation
34% des Viogniers gegoren in 15º Limousin und Allierfässern, der Rest in Edelstahl. Nicht geklärt oder kalt stabilisiert. Leicht gefiltert vor der Flaschenabfüllung.

Alter der Anpflanzungen
Les varietats experimentals provenen del periode pre-fil·loxèrica. Les vinyes s'han plantat el 1998.

Anmerkungen des Winzers
Dieser Weißwein basiert auf der Viogniersorte, wovon ein Teil in französischen Eichenfässern und ein Teil in Edelstahlfässern gegoren wird. Er enthält auch zwei Versuchssorten, die wir auf alten, verlassenen Weinbergen wiederentdeckt haben. Wir glauben, dass diese Sorten von der Zeit vor der Reblausplage stammen, was sie aufgrund ihrer natürlichen Resistenz gegen Krankheiten besonders interessant macht.

Kritiken
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