Rebsorten
22% Cabernet Sauvignon, 39% Carinyena, 39% Garnatxa.

Reifung
Ein Jahr in amerikanischen 225 Liter-Eichenfässern aus Tenesse. Alterung danach in Flaschen im Weinkeller während 6 Monaten. Durchschnittsalter der Fässer: 5 Jahre.

Vinifikation
Gärung: 7 Tage bei 28ºC. Maischegärung: 12-16 Tage mit zweimal täglichem Umrühren. Nicht in Kälte gereinigt oder stabilisiert. Nur leicht gefiltert.

Alter der Anpflanzungen
Durchschnittsalter 17 Jahre

Anmerkungen des Winzers
Die Traube dieses Weins stammt von den höhergelegenen Regionen und alten Weinbergen, mit Garnacha, Carinyena und Cabernet Sauvignon, immer oberhalb 350 Metern, mit unbewässerten Pinienböden, die ökologisch kultiviert worden sind. Dieser Wein kann sofort konsumiert werden, er wird aber sich aber sicherlich positiv entwickeln, wenn man ihn noch einige Jahre lang zwischen 10 und 15ºC lagert. Konsumtemperatur: 17ºC.

Kritiken
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