Rebsorten
20% Pinot Noir, 80% Merlot.

Reifung
Keine

Vinifikation
Gärung: 25 Tage bei 16 ºC. Maischegärung: 24 Stunden vor der Gärung. Leichte Reinigung und Filterung vor dem Abfüllen in Flaschen.

Alter der Anpflanzungen
1990.

Anmerkungen des Winzers
Mäzerierung der Haut während 24 Stunden, die Gärungstemperatur kontrollierend und nur den Most verwertend, der der Traube entzogen wird, ohne sie zu pressen. 5 Monate lang in Tonkrügen gealtert, wurde er schliesslich in Flaschen abgefüllt.

Dieser junge wein wird aufgrund seiner besonderen Herstellungsmethode die besten aromatischen und geschmacklichen Qualitäten des Pinot Noir und des Merlots in den nächsten zwei Jahren nach seiner Abfüllung besitzen. Schön kalt trinken.

Kritiken
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