Rebsorten
100% Syrah

Reifung
Ein Jahr in amerikanischen und französischen 225 Liter- Eichenfässern.

Vinifikation
Gärung: 8 Tage bei 27°C. Maischegärung: 23 Tage mit zweimal täglichem Umrühren. Nicht in Kälte gereinigt oder stabilisiert. Nur leicht gefiltert.

Alter der Anpflanzungen
1994

Anmerkungen des Winzers
Die lange Mäzerierung von 25 Tagen hat das Hauptpotential der Haut vom Syrah herausgeholt, einer Rebsorte, die perfekt in diesem Mikroklima reift. Anschliessend wurde der Wein 5 Monate lang biologisch stabilisiert und nach den kalten Wintermonaten lagerte er ein Jahr lang in 220 Liter-Eichenfässern, bis die erwünschte Vielgestaltigkeit erreicht wurde. Er wurde am Ende des zweiten Winters in unserer Weinkellerei in Flaschen gefüllt. Bei ca.18ºC servieren.

Kritiken
Suchen Sie nach Bewertungen von Kritikern aus der ganzen Welt